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El Resguardo Indígena del Gran Cumbal, se acentúa al pie del volcán nevado del mismo nombre, ubicado al sur occidente de Colombia. La importancia del modelo económico de la leche no se limita únicamente a su rol alimentario, sino que da lugar a un verdadero motor de la actividad económica, muy golpeada en tiempos de pandemia.

Los pueblos andinos desarrollaron conocimiento práctico y espiritual para el cuidado del ganado vacuno, siembra de pasto, semillas ancestrales y plantas medicinales que permitieron desarrollar un legado cultural en la producción y economía acorde a las características del territorio de los Andes y las necesidades de su comunidad, toda vez que a pesar del atropello de la agricultura y ganadería occidental aún sigue vigente en las comunidades indígenas del Nudo de los Pastos.

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