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Mercedes Cutindioy. Perteneciente a la comunidad indígena INGA de San Andrés, Oriunda del municipio de Santiago, región alto Putumayo, valle de Sibundoy. El plato preparado se llama Kamcha Ape (sopa de maíz tostado) este plato se sirve cuando hay muchos trabajadores en la casa. Dicho plato contiene un alto nivel nutricional dado que los ingredientes en su totalidad son de origen orgánico, por tal razón sirve como medicina tradicional para mujeres en estado de dieta. Los Alimentos se cocinan frescos se cosechan en el momento. Doña Mercedes trabaja todos los días en su huerta de esta manera prepara los alimentos para los trabajadores que tiene en casa. Ingredientes: Maíz, cuna, guasimba, frijol, choclo, col.

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