Conservadora de tradición (serie x 5)

En la provincia de Guanacaste, al norte de Costa Rica, se preparan las rosquillas, un platillo típico a base maíz molido, queso y manteca. Isabel Fonseca Fonseca, de 74 años, es nativa del pueblo de Tiquirusas de Abangares. Desde los 14 años ya hacía rosquillas de maíz con su mamá y ahora hace este platillo, Tanelas y empanadas con la ayuda de sus hijas Annia y Yamileth Morales Fonseca. Las rosquillas se cocinan en un horno de barro, típico también de la zona norte del país. Ellas son las únicas de Tiquirusas que elaboran rosquillas y ayudan a conservar esta tradición.