Participantes
Trabajo Rural en Colombia
Alesi - Una dulce tradición - SERIE
Colombia
Reseña
El trapiche, escondido entre montañas, transforma la caña en la dulce panela que es casi que patrimonio gastronómico en Colombia. En Girardota, Antioquia, José Miguel y su hermano, con manos curtidas por el tiempo, continúan la tradición de su padre, fabricando panela desde hace más de 40 años. El calor y el aroma a panela envuelven el lugar, donde el largo esfuerzo se convierte en dulzura, lista para acompañar las mesas de la vereda.
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