Finalistas Trabajo Rural en Colombia

María A. Parra - El camino de la yuca

Colombia

Reseña

En la selva amazónica del Vaupés habitan comunidades indígenas, quienes desde tiempos inmemoriales han abrazado a la yuca brava, un tubérculo venenoso en su estado natural, como parte de su alimentación. Sin embargo, con la sabiduría transmitida entre generaciones, las mujeres encargadas del trabajo de chagra, extraen el cianuro de la yuca y ésta queda apta para el consumo. A través de un proceso de rayado, lavado y extracción a presión, la convierten en preparaciones fundamentales para su alimentación y para su venta en el mercado indígena de Mitú. Este proyecto del 2020 desvela el camino de la yuca brava, desde su naturaleza letal hasta su rol como alimento base.

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